ฟรันทซ์ กริลพาร์ทเซอร์ เกิดในกรุงเวียนนา บิดาของเขาเป็นทนายความที่ไม่ประสบความสำเร็จ ส่วนมารดาของเขาก็เป็นโรคประสาท เดิมทีแล้ว บิดาต้องการให้เด็กชายฟรันทซ์เป็นนักกฎหมาย ฟรันทซ์จึงเข้าศึกษานิติศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยเวียนนาในปี 1807 ซึ่งในสองปีถัดมา บิดาของเขาก็เสียชีวิตและทำให้ครอบครัวอยู่ในสถานการณ์ยากเข็ญ เมื่อเขาสำเร็จการศึกษาในปี 1811 ฟรันทซ์ก็ทำงานเป็นครูกวดวิชาให้แก่ครอบครัวขุนนาง

ในปี 1813 เขาก็เข้ารับราชการในตำแหน่งเจ้าพนักงานคลัง ต่อมาในปี 1821 เขาโอนย้ายไปรับราชการในตำแหน่งที่หอสมุดหลวง แต่ไม่สามารถปรับตัวเข้ากับที่นี่ได้ จึงย้ายกลับมาที่คลังจักรวรรดิตามเดิม ต่อมาในปี 1832 เขาได้รับตำแหน่งผู้อำนวยการกองสารบรรณของคลังจักรวรรดิ และดำรงตำแหน่งนี้จนเกษียณราชการในปี 1856[3]